根据哈佛大学在美国，根茎蔬菜是生长在地下植物基部的蔬菜。
188金宝慱亚洲体育生长的植物地下的蔬菜运用各种策略储存能量以备将来使用。它们产生的能量储存在根、茎和鳞茎中。
这些蔬菜通常在冬天成熟，淀粉含量很高。
它们支撑着世世代代的人类和动物度过了每年最寒冷的几个月。
了解不同植物的生命周期将有助于更成功地种植地下蔬菜，并提供健康的营养来抵御寒冷。188金宝慱亚洲体育
所以，如果你准备好学习什么地下现在蔬菜是最受欢迎的，敬请关注，继续阅读!
最好的11种地下蔬菜
- 甜菜根
- 胡萝卜
- 块根芹
- 耶路撒冷洋蓟
- 韭菜
- 防风草
- 土豆
- 萝卜
- 瑞典人
- 甜土豆
- 萝卜
地下种植的最佳蔬菜
1.甜菜根
甜菜根的种子应该在早春到仲夏直接播种到地里。甜菜本质上是一种适合凉爽天气的植物，在炎热的夏季很可能会枯萎。188金宝慱亚洲体育
如果想早点开始，可以在最后一个霜冻日期前四周把种子播种在盘子里。
甜菜根在嫩枝和保持湿润的情况下可以耐受移植。
幼苗在5-8天内出现，成熟的甜菜可在播种后10周收获。
在寒冷的季节，这个生长期可以延长到12-15个。小甜菜可在播种后8周收获。
甜菜根的种子捆绑在一起，形成小簇，这可能会导致一些植株紧密地发芽。188金宝慱亚洲体育
当幼苗长到3英寸高时，为了让每棵植物有3英寸的生长半径，它们需要被削薄。
你可以把188金宝慱亚洲体育你想剪掉的植物的叶子剪掉。这些叶子放在沙拉里会很好吃。
用地膜将杂草控制在最低限度。这也有助于防止根部周围的水分流失。
甜菜喜欢疏松、排水良好、pH值中性的土壤。你也可以阅读最适合蔬菜的pH值如果你想把这方面做好。
清除所有岩石和其他障碍物，使根系发育均匀。如果你的土壤是粘土，那就堆些土堆，在里面播种。
较小的甜菜根会更嫩。甜菜根的长度可以从高尔夫球大小到网球大小不等。
它越小，就越嫩。
收获的时候，要立即把叶子摘下来，因为它们会继续从根部吸收营养。
如果你缺乏储存空间，冬天收获的甜菜可以留在地里，风味和质地不会有太大的变质。
2.胡萝卜
胡萝卜生长在各种各样的条件下，在温和的气候下，是全年作物。
它们平均需要12-16周才能成熟，这取决于季节和品种。
早期品种可在8-10周内收获。
冬季收获的番茄需要20周才能成熟，在不影响品质的情况下，还可以在地下储存数周。
这种主根蔬菜从肩膀以下生长。它能达到的长度取决于品种和温度。
一根胡萝卜的最佳长度是6-8英寸，但如果天气太热或太冷，根的生长就会受到阻碍。
种子很小，可以直接播种到苗床上。你需要用土壤轻轻覆盖它们，并保持湿润，以帮助它们发芽。用堆肥轻轻覆盖。
对于秋季种植，播种得更厚，因为在较冷的天气下，种子的萌发将更具挑战性。
每一棵发芽的植物将产生一根胡萝卜。当幼苗长到一英寸高时，把它们削薄。
给每棵植物一个半径为3-4英寸的生长空间，以及一英尺深的根部生长空间。
如果土壤刚刚翻过，通风良好，排水良好，根部就会深入土壤。
至于土壤，需要偏酸性，pH值在6.0到6.5之间。障碍物会阻碍根系生长，导致蔬菜畸形。
浇水至发芽。此后减少频率和深度浇水，鼓励根系向下生长，让它们寻找水。
顶部是绿色的胡萝卜在地里呆的时间太长了。如果你去掉绿色的部分，它们仍然可以食用。
然而，胡萝卜收获得越早，味道就越好。
3.块根芹
块根芹或根芹菜是生产芹菜的同一种植物的变种。它有类似的味道，但被认为更朴实。
这种植物的可食用部分是膨大的茎，称为下胚轴，它生长在地下，就在根的上方。
它在质地上与土豆相似，但烹饪时间更长。
块根芹原产于欧洲和非洲的地中海地区。它能忍受轻微的霜冻，对生长条件并不挑剔。
在最后一次霜冻前10-12周开始种植块根芹种子，在最后一次霜冻后2周种植，植株之间留出6-8英寸的半径。188金宝慱亚洲体育
发芽需要2-3周，从移植到收获需要15-20周。
如果直接播种到苗床上，可能会有50%的发芽成功率。因此，如果有必要的话，把种子播种得厚一些，然后再把植株削薄一些。188金宝慱亚洲体育
此外，在地表以下播种，并确保在整个生命周期内保持土壤湿润。
通过在茎的周围做一个小山来覆盖下胚轴的肩部。如果蔬菜足够大，在110-120天后收割。
用干草叉叉起整个根，注意不要损坏它。
块根芹可以在冰箱里保存一周，在阴凉、黑暗、干燥的环境中保存2-3个月。否则，你可以把块根芹放在地上，除非土壤结冰。
4.耶路撒冷洋蓟
这些是向日葵科的成员。这种植物的可食用部分存在于块茎中，或食物储存库中，从根部生长出来。
块茎还含有植物的芽，正是这些芽被用于繁殖。
整个块茎，或含有芽的块茎，被种植在地下大约4英寸的地方。给每棵植物留一个半径为2英尺的生长空间。
就土壤养分而言，耶路撒冷洋蓟是一种要求不高的植物。188金宝慱亚洲体育它们需要适量但持续的浇水。
过多的水会影响块茎的质量，并可能导致根腐病。
这些植物188金宝慱亚洲体育能忍受高温，但喜欢凉爽的环境。它们在早春种植，冬天采摘。
这种蔬菜不像土豆那么好储存，可以留在地里直到需要时，因为冬天是植物的休眠期。
一定要在天气再次回暖之前收获耶路撒冷洋蓟，因为它们将开始发芽。如果任其发展，它们可能会变得具有侵略性。
5.韭菜
韭菜有淡淡的洋葱味。这种蔬菜最受欢迎的可食用部分是略大的球茎和焯过的叶茎部分。
漂白是通过在整个生长周期中保持大部分茎被土壤覆盖来实现的。
它是一种可以在高温下生长的冬季蔬菜，前提是它一开始就很凉爽。然而，如果太热，它就会脱落，变成种子。
把种子种在沟里，间隔6英寸，3-4英寸深。
当叶子生长时，在它们周围堆上土。确保你没有覆盖生长尖端，因为植物会开始腐烂。
它们喜欢排水良好、略带酸性的肥沃土壤。
叶面饲料将促进叶茎生长。种植后4周再涂一次，8周再涂一次。如果你有足够的好奇心，你也可以查阅蔬菜最佳肥料目前在市场上有售。
你可以在种子盘上播种韭菜种子，8周后在早春或6周后在夏季种植。
夏季种植的作物可以在11-12周后收获。它们将在地下再生长3周。
冬季种植的作物需要15周才能成熟，并且可以在土壤中停留更长时间。
收割整株植物，注意不要留下根部，因为根部上方略显球状的部分是最理想的。
将蔬菜倒扣在水中清洗，去除叶子间的污垢。
6.防风草
防风草是冬季蔬菜，生长周期长。因此，它们往往不受家庭园丁的欢迎。
种子不能从一个季节保存到下一个季节，所以每年购买新鲜的种子。然而，他们是最容易从种子长成的蔬菜，所以你仍然可以添加到你的花园必备清单。
发芽是缓慢和不可预测的，所以播下厚种子，如果必要的话，把作物削薄。
将种子深植于微酸性土壤中，即pH值在6.0至7.0之间。
它是植物的主根，是可食用的，因此，每株植物只收获一种蔬菜。
一般来说，主根蔬菜不喜欢移植。防风草也不例外。
定期浇水。欧洲防风草需要大量的水来滋润叶子，从而产生储存在根部的食物。
夏季种植的作物从播种到收获需要20周。冬季种植的作物需要更长的时间，需要25周。
欧洲防风草可以在冬天留在地里，但需要在天气变暖之前把它们举起来，否则它们就会进入生命周期的第二年。
这就需要消耗储存在根部的能量来喂养叶子并开始种子生产。
7.土豆
土豆是块茎，是地下的茎。它们是从以前作物的块茎中包含的芽或“眼睛”繁殖出来的。
为了达到最好的效果，在种植前应该让它们发芽。除此之外，土豆是为数不多的品种之一最好在春季种植的蔬菜，所以最好记住时间。
土豆需要相当大的空间来生长，但可以在地面上的各种容器中种植。
确保容器不会使土壤变热，如黑色塑料罐，或让土壤变干，如铁丝笼。
它们喜欢酸碱度在5.5到6.0之间的酸性土壤。土壤要疏松，有机质要丰富。
为了达到最佳生长效果，每株植物的生长高度为2-3英尺。
在潮湿的土壤中种植发芽的芽，并确保在植物的整个生命周期中定期和深入浇水。
过少的水会阻碍植物和块茎的生长，而过多的水会使块茎“玻璃状”和无味，并可能导致根部腐烂。
第一个月用富氮叶面饲料施肥，之后用磷酸盐促进根系发育。
块茎是地下茎，倾向于向地表生长。当它们出现时，用土堆覆盖它们。
如果植物是在一个容器里，你可以定期增加土壤层。留下足够多能接触到阳光的叶子，这样它们就能继续生产食物。
当土豆的叶子开始枯萎时，块茎的表皮开始变硬。这是收获季节临近的迹象。这时，你就可以收获“新”土豆了。
如果你打算储存土豆一段时间，让土豆皮明显变硬，因为这将使它们保存得更久。
避免任何光线照射到块茎，否则新芽就会发芽。
8.萝卜
这些小小的主根蔬菜是芸苔科的成员，也是萝卜的近亲，还有它的邪恶表亲辣根。
萝卜最好生吃，尤其是刚摘下来的小萝卜。
颜色从白色到红色、紫色，甚至黑色。它们有一种略带胡椒味的味道，这种味道会随着植物颜色的加深和年龄的增长而增加。它们为沙拉或三明治增加了味道和口感。
有春季和冬季的品种。
春季萝卜喜欢凉爽的天气，需要一成熟就收割。冬萝卜在地里生长的时间更长，味道也更独特。
它们收获后也保存得更好。
春萝卜生长迅速。它们在5-8天内产出幼苗，并在大约4-6周内准备收割。
一个技巧是在你的其他菜圃之间使用单排萝卜。它们会先发芽，帮助划定边界。
它们需要排水良好，易碎的土壤，阳光充足的位置，经常浇水来促进它们的快速生长。
9.瑞典人(芜菁甘蓝)
这种植物被归为芸苔属，是萝卜和卷心菜的杂交品种。它起源于斯堪的纳维亚半岛，因此得名。
它是一种适合寒冷天气的植物，可以直接播种到土壤中。种子在7到10天内发芽。
然而，与其他主根蔬菜不同的是，它可以在托盘中播种，然后在大约5周后移植。当根变得相当圆的时候，两株之间留出8-12英寸。188金宝慱亚洲体育
它们是低维护的植物，但在整个生长周期都需要保持土壤188金宝慱亚洲体育湿润。
在一段时间内深度浇水比频繁地浅水要好得多，因为你想让根部深入到深处寻找水。
大约14周时，牙根开始肿胀。如果你有肥沃易碎的土壤，瑞典人应该有生产健康蔬菜所需的一切。
植物应该提供一个良好的覆盖树叶覆盖土壤和保持根部凉爽。
你可以从第20周开始收获瑞典鱼，当它们足够大的时候。抓住树根，把它从地里拔出来。
如果你打算把树叶和泥土都储存起来，就把它们剪掉。
10.甜土豆
红薯是一种适合温暖气候的植物，只有在霜冻的危险过去后才会以滑条的188金宝慱亚洲体育形式种植。
在天气还凉爽的时候，人们可以在家里购买或制作插条。
将一个红薯半埋在盆栽土壤中，如果你愿意，也可以埋在一个平坦的种植托盘中。把托盘放在加热板上，在生长灯下，或在一个有良好自然光的地方。
蔬菜的表面会开始冒出嫩芽。你种的每一个甘薯都能产生50个甜薯片。
在土壤水平处将它们剪掉，并将它们悬挂在一个装有水的容器中，以促进根系的形成。
如果天气允许，当根至少有一英寸长时就可以种植了。小心处理，因为一旦损坏，它们就无法茁壮成长。
它们需要种植在疏松、排水良好的土壤中，这样块茎在生长时就不会遇到阻力。
红薯要么长成灌木丛，需要半径为3英尺的空间，要么长成藤蔓，可能需要高达20英尺的空间。
当植物生长旺盛时，给叶子施肥氮，并用磷酸盐促进块茎的发育。188金宝慱亚洲体育
最初，植物需要每天浇水，以防止188金宝慱亚洲体育根部干燥。随着植物的生长188金宝慱亚洲体育，可以逐渐减少到每周浇水。叶子会形成护根物，让根部保持凉爽。
这种植物的可食用部分是块根。与根茎类蔬菜不同，从一株植物中可以收获许多蔬菜。
当红薯的根大到可以吃的时候，通常是在种植后3-5个月之间收获。
植物的叶子应该开始变黄，但如果它们仍然是绿色的，在收获前两周将它们剪掉，以便更容易接触根部。
等到植株周围的土壤变干后，在整个根系周围挖一英尺，这样可以在不破坏红薯的情况下将它们抬起。
在阳光下晒干几个小时，然后将它们储存在空气流通良好的地方，以及阴凉的地方。
11.萝卜
芜菁是萝卜科的近亲。它们是较大的主根蔬菜，有轻微的辣椒味。
它们可以生吃，也可以炖、砂锅和汤吃。
它们是气候凉爽的植物，应该在冬末或早春种植，188金宝慱亚洲体育以便在土壤明显变暖之前夏季收获。
冬季收获时，在盛夏之后或秋初播种。
微小的种子直接种植在微酸性的土壤中，土壤应该松散且排水良好。
一旦植物开始在根部188金宝慱亚洲体育储存食物，就把它们削薄，在每棵植物周围留下6英寸的半径。
定期浇水，它们会生长得很好。不要让根部周围的土壤变干。
水分过少会导致蔬菜发育不全且多筋。然而，过多的水会导致土壤浸水，根会腐烂。
大约在种植后一个月，用叶面饲料施肥一次，以促进叶片的生长，这对生产将要储存在萝卜中的食物是必要的。
一旦叶子长出来就给根部施肥。
夏季作物应该在成熟前收获，以获得更温和的味道和更脆的蔬菜。
冬季作物可以留在地里直到需要，因为休眠的植物对质量或味道几乎没有变化。
关于种植地下蔬菜的一般信息
大多数地下188金宝慱亚洲体育蔬菜植物都是二年生的，这意味着它们有一个两年的周期。年份可能不是连续的。
当种子发芽时，植物最初的能量被引导到生长的叶子中。树叶中的叶绿素为植物提供食物。
当有足够的叶子来保持根部凉爽时，植物开始以各种形式将食物储存在地下，即:
- 鳞茎，由层层叶子组成，生长在根的上方
- 主根，每株一根
- 块茎是地下茎，倾向于生长在地表附近
- 块根，食物在根部本身
在生长周期的第一年之后，叶子会枯萎，将能量储存在地下，以供生长周期的下一部分使用。
当条件有利时，植物从根部长出新芽，叶子开始生长。
植物的主要功能，在第二年进行，是生产种子，使植物可以繁殖。
大多数地下蔬菜有以下共同特点:
- 他们喜欢凉爽的天气开始他们的生长季节
- 通常有两个生长季节——从秋天到冬天，然后从春天到夏天
- 它们喜欢松软的土壤，足够深，可以容纳各种根系
- 它们喜欢定期、深度浇水，这样可以促进根系生长
- 它们有两个生长期，叶和根
- 它们需要肥料来生长叶子，然后是根的生长
- 大多数应该直接播种到土壤中，移植可能会损害根系
- 单株植物需要地下空间才188金宝慱亚洲体育能生长
春天种植的地下蔬菜
在地下生长的蔬菜中，以下几种最适合春季种植:
- 土豆
- 甜土豆
- 块根芹
- 胡萝卜
- 耶路撒冷洋蓟
- 韭菜
阅读下面的完整列表春天种的蔬菜．
春天种菜/“>种春天种菜。
地下蔬菜的结论
以下蔬菜是地下种植的:甜菜根、胡萝卜,块根芹,耶路撒冷洋蓟,韭菜,防风草,土豆,萝卜,瑞典人,红薯和萝卜。